วันที่: ผู้เขียน: Other News


เมื่อเช้านี้เรากินอะไรกัน? และมื้อค่ำหล่ะ? ไม่ว่าเมนูอาหารสุดโปรดของคุณคืออะไร แน่นอนว่ามันคงไม่ใช่แมลง แต่อย่างไรก็ดี ทีมนักวิจัยจาก Rutgers University ได้เผยแพร่งานวิจัยล่าสุด ที่บอกกับมวลมนุษยชาติว่า เหตุใดพวกเราถึงควรกินแมลงกันให้มากขึ้น ไม่ว่าเราจะอยู่ในภูมิภาคไหนของโลกก็ตาม

โดยงานวิจัยได้เผยแพร่ผ่านวารสาร Molecular Biology and Evolution พวกเขาให้เหตุผลว่า บนโลกนี้มีแมลงอยู่หลากหลายสายพันธุ์ แถมการเพาะเลี้ยงเพิ่มจำนวนของเหล่าแมลง นั้นยังทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายกว่าการทำปศุสัตว์ทุกรูปแบบที่เราทำๆ กันอยู่ นั่นหมายความว่าเราถ้าคนหันมากินแมลงกันมาขึ้น เราจะมีแหล่งอาหารพอเพียงสำหรับเลี้ยงชาวโลกในยามที่โลกอาจจะขาดแคลนอาหารรูปแบบอื่นๆ แต่เหนือเหตุผลอื่นใดคือ ร่างกายของเราได้ถูกสร้างมาเพื่อให้เป็นนักกินแมลงโดยแท้จริง พวกเราทุกคนล้วนเกิดมาเป็นนักกินแมลง แต่เรากลับสนใจในเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมากกว่า

ทีมนักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่า ระบบย่อยอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมนั้นเหมาะกับการกินแมลง และพวกเราเป็นนักกินแมลงที่ดีได้อย่างแน่นอน และแมลงก็เหมาะมากที่จะเป็นแหล่งอาหารหลักของโลกยุคใหม่

นานมาแล้วที่เราเชื่อกันว่า สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมนั้นไม่สามารถผลิตเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยเปลือกที่มีความแข็งของแมลง ทำให้เราเข้าใจว่ามนุษย์ไม่น่าจะเหมาะกับการกินแมลง แต่จากผลการวิจัยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอย่าง ค้างคาว และหนู รวมถึงผลการวิจัยล่าสุดในสัตว์ตระกูลลิง ทำให้ความเชื่อดังกล่าวไม่เป็นความจริงอีกต่อไป

คุณ Mareike Janiak ว่าที่ด็อกเตอร์ แห่ง Rutgers University กล่าวว่า “สัตว์ตระกูลลิงบางสายพันธุ์ มีวิวัฒนาการให้ขนาดตัวใหญ่ขึ้น และออกหากินในช่วงกลางวันมากกว่าตอนกลางคืน และเปลี่ยนพฤติกรรมมากินผลไม้และใบไม้ ในขณะที่แมลงได้ลดบทบาทความสำคัญในฐานะของการเป็นอาหาร ทำให้มีการเปลี่ยนแปลงในเอนไซม์ของสัตว์ตระกูลลิงบางสายพันธุ์ แต่สัตว์ตระกูลลิงโดยส่วนใหญ่นั้นยังมียีนในรูปแบบ CHIA ที่มีส่วนสำคัญในการย่อยส่วนที่มีความแข็งของแมลง”

ในทุกวันนี้เมนูอาหารที่มีส่วนประกอบของแมลงทนั้นหาได้ยากในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้ว และก็ยากที่จะจินตนาการว่า ในอนาคตแมลงจะเป็นเมนูอาหารหลักของเราหรือไม่ แต่อย่างไรก็ดี ประชากรโลกมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และเราอาจพบภาวะขาดแคลนอาหารในที่สุด ไม่แน่ว่าอาหารจานใหญ่ที่เต็มไปด้วยตัวหนอนทอดอาจจะกลายเป็นที่โปรดปรานของเรา

ที่มา : bgr.com

ใส่ความเห็น